گیاه شناسی پسته :درخت پسته اهلي متعلق به تيره سماق است جنس پسته  داراي 11 گونه است كه همگي ‌آ‌نها از خود، تربانتين يا سقز ترشح مي كنند.گياهان اين تيره بصورت درخت يا درختچه هستند.
درخت پسته داراي برگ‍هاي مركب شانه اي است و هربرگ يك جوانه جانبي را در برمي‍‍گيرد. اكثر جوانه هاي جانبي به گل آذين اوليه مبدل مي شوند و يك محور اصلي را تشكيل مي دهند كه در سال بعد خوشه پسته را توليد مي كنند. بنابراين اين خوشه هاي پسته به صورت جانبي بر روي شاخه يكساله مي شوند.

ابتدا برای تهیه شیرینی پسته ای خانگی همه مواد را باهم مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم،وبعد به اندازه یک توپ کوچک مواد برداشته وگرد میکنیم ،سپس روی مواد را داخل پسته خرد شده فشار می دهیم .
تمام مواد را به همین شکل آماده می کنیم ،سپس فر را روی درجه 140درجه روشن میکنیم ،داخل سینی فر راکاغذ روغنی می گذاریم ومواد را روی سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتین میچینیم .
سینی را داخل فر گذاشته به مدت 20دقیقه می گذاریم تا شیرینی ما پخته شود.

علت خشک شدن برگ درخت پسته چیست ؟ درختان پسته و برگ درخت پسته به منظور رشد مناسب وتولید محصول با کیفیت به عناصرمغذی نیازمن است . این عناصر شامل (ماکرو)پرمصرف ،(میکرو)کم مصرف موجب افزایش مقاومت در برابر بیماریهاوبهبود کیفیت پسته تولیدی میشود. عوامل مختلفی مانند ساختار،بافت،رطوبت،ph(واکنش)وعمق خاک ،میزان شوری خاک ،وجود یون هادرآن،میزان توزیع […]

گهداری پسته به دو روش صورت میگیرد ، 1-نگهداری پسته ارگانیک(به روش ارگانیک  2-نگهداری پسته صنعتی(به روش صنعتی)
وقتی پسته رادر یک جای سرد مثل سردخانه در دمای 2 تا 8درجه  بدون استفاده از مواد شیمیایی،نگهدارندها،قرصها(فسفیدآمونیوم)نگهداری شود به این روش نگهداری ارگانیک می گویند .که این روش شامل هزینه هایی بخاطر استفاده از سردخانه، یخچال،می باشد.
در این روش پسته را میتوان به مدت یکسال بدون تغییر رنگ وکیفیت ومزه نگهداری کرد که این روش برای نگهداری پسته خشک می باشد .

خلال پسته یکی از بهترین و گران قیمت ترین فرآورده های پسته است و خلال پسته ایران به دلیل رنگ بسیار سبز، روغن کافی و طعم درجه یک به سراسر دنیا صادر می شود.میزان کیفیت خلال پسته به میزان رنگ سبز و سالم بودن خلال ها و همچنین به طعم و روغن آن بستگی دارد که این خود به نوع پسته اولیه هم بستگی دارد.

انار پلو با پسته: انارپلو با پسته یکی از غذاهای مجلسی شیرازی است مواد لازم برای درست کردن انارپلو با پسته : انارپلو با پسته: برنج 2پیمانه انار دانه شده 1پیمانه سینه مرغ 2عدد گشنیز تازه خرده شده 1پیمانه پیاز2عدد خلال پسته 1/2پیمانه زعفران دم کرده 3قاشق غاخوری نمک به مقدارلازم دراینجا ما به خلال […]

طرز تهیه کوفته اناروپسته :
ابتدا پیاز ،پسته ها ،خرده نون ،جعفری ،تلخون،آب لیمو،زیزه،نمکو فلفل ها رو با هم داخل غذا ساز می ریزیم و حسابی مخلوط می کنیم.
گوشت چر خ کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و مجددمیکس می کنیم.البته دستی هم میشه قاطی کرد تا حدی که حسابی ورز بیاد .
خمیر آماده شده را میتونین  حداقل نیم ساعت یا نهاتا یک روز داخل یخچال بگذارید.

پسته وبارداری :
فواید پسته برای بارداری:در اینجا برای خانم های باردار فقط پسته خام توصیه می شود .
 پسته دارای خواص دارویی فراوانی می باشد  از بروز بیماری های قلب و اعصاب پیشگیری میکند.
پسته درکم کردن  چربی خون نقش ایفا می کند.

همچنین آجیل ها بخصوص پسته سرشار از فیبر هستند که همراه با پروتئین موجود در آنها، مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارند. اگر نگران کالری خود هستید، می توانید میزان مصرف آجیل را به یک یا دو مشت در روز محدود کنید.انواع آجیل از جمله پسته، گردو، بادام و … منابعی سالم وغنی از پروتئین می باشند و چربی آنها نیز از نوع چربی اشباع نشده می باشد که باعث انسداد رگ های خونی نشده و یکی از اجزاء اصلی یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود.

توصیه هایی برای  پیشگیری ازکپک زدگی پسته :
مراعات نکات زیر تنها توصیه هایی است که برای پیشگیری ازکپک زدگی پسته
تا پیدا شدن روشی مناسب برای مبارزه قطعی با این گونه قارچها مفید باشد:
الف- با آفات و حشرات مغز خوار پسته به موقع مبارزه شود. زیرا تغذیه کرمینه ها یا لاروهای
این حشرات از مغز پسته و بر جای گذاری فضولاتشان در داخل پسته محیط مناسبی برای سرایت
و رشد این گونه قارچها فراهم می آورد.

کپک زدگی پسته :
گروهی از قارچهای موسوم به آسپرژیلوس فلاوس  در محیط تغذیه ای خویش زهرابه ای ترشح می کنند که آن را زهرابه را افلاتوکسین نامیده اند. قارچهای مولد این زهرابه از دسته کپکهاست که در محیط مغز پسته های مرطوب تکثیر پیدا می کنند. به اعتقاد نگارنده خساراتی که زهرابه این کپکها بر پسته ایران وارد آورده در پانزده ساله اخیر در تبلیغت چند برابر وانموده شده است.

خواص پسته : خواص پسته برای کودکان: درخت پسته گیاهی است که نیازمند نور خورشید بوده و آب فراوانی نمی خواهد؛ بنابراین این گیاه می تواند در خشک ترین مکان های روی زمین نیز رشد کند. این درختان می توانند در دمای کمتر از ۰ درجه سانتیگراد و حتی تا ۵۰ درجه سانتی گراد مقاومت […]