آخرین ویدیوها + همه ویدیو ها
آخرین مطالب
زمان برداشت پسته واهمیت نور

زمان برداشت پسته واهمیت نور

زمان برداشت پسته اهنگامی که پوست سبز پسته به قرمز تغییررنگ می دهد.اولین نشانه ی بلوغ پسته وآمادگی زمان برداشت پسته است. زمان تغییر رنگ پسته ،بستگی به منطقه کشت دارد.در این حالت،برای اطمینان وانتخاب میانگین پسته های رسیده می توان با فشردن دانه ی پسته بین دو انگشت،پوست نرم رویی رابه راحتی جداکرد.پسته هایی که در این مرحله ،پوست نرم رویی آنها سبز باقی می ماند و به راحتی جدا نمی شود ،غالبا پوک هستند. به منظور جلوگیری از آلودگی به انواع کر م ها مثل”ناف پرتقال”وافت کیفیت مغز پسته ها،عمل برداشت باید در اسرع وقت انجام گیرد.وقتی پسته ها به راحتی از خوشه جدا می شوند(معمولا۱ تا ۳ هفته بعد از اینکه پسته ها قرمز شدند)هنگام آغاز برداشت […]

گل دهی پسته وعوامل موثربرآن

گل دهی پسته وعوامل موثربرآن

عواما موثر در زمان گل دهی عواملی که در زمان گل دهی پسته تاثیر دارند عبارتند از : ۱-دما،۲-رقم ،۳- پایه ،۴- موقعیت باغ ،۵- مدیریت باغ ،۶-تغذیه ،۷-بافت خاک ،۸-استفاده از مواد شیمیایی. پسته نسبت به سرمای دیرس بهاره حساس است ودمای انجماد و یا نزدیک به آن ،خسارت فراوانی به درختان وگل دهی پسته می زند. عنصر بور عنصر شیمیایی با نماد B است.مقدار کمی از ترکیبات این ماده باعث مقاومت دیواره سلول گیاهان می شود. به همین سبب این عنصر حتما باید در خاک وجود داشته باشد .عنصر بور برروی تکامل رشد لوله ی گرده موثر بوده ومی تواند میزان پوکی محصول را تحت تاثیر قرار دهد . حداقل نسبت درختان نر به ماده باید ۱ به […]

گرده افشانی ،کیفیت وکمیت دانه گرده

گرده افشانی ،کیفیت وکمیت دانه گرده

گرده افشانی گرده افشانی پسته به وسیله ی باد صورت می گیرد ،گل های پسته بدون گلبرگ هستند وجذابیتی برای حشرات مخصوصا زنبور عسل ندارند ،اما ممکن است زنبور عسل برای جمع آوری گرده،گل های نر رالمس کند ،بااین حال درگرده افشانی نقشی ندارد .فقدان جریان هوا(باد)همچنین آب وهوای بارانی شرایط نا مساعدی را برای پراکندگی دانه های گرده ایجاد می کند. همچنین بادهای شدید وطوفانی باعث خشک شدن سطح کلاله ونیز بارندگی،باعث شست وشوی سطح کلاله  واز بین رفتن چسبندگی آن می شود. دوره ی پذیرش کلاله ی مادگی را حدود۳ تا ۵ روز گزارش کرده اند.درصورت وجود شرایط محیطی مناسب و تامین گرده ی مناسب وکافی برای گرده افشانی ،دانه ی گرده در این فاصله جوانه زده،سپس لوله […]

مغز پسته و عوامل موثر بر پوکی وخندانی

مغز پسته و عوامل موثر بر پوکی وخندانی

مغز پسته پسته میو ه ای است شامل یک هسته (مغز پسته ) پوشیده در یک غشاءسخت واستخوانی به نام پوست درونی ویک پوسته نرم گوشتی به نام پوست بیرونی،قسمت خوراکی آن همان مغز است،ولی بعضی از بانوان خلاق و خوش ذوق رفسنجانی از پوست بیرونی استفاده ی بهینه کرده ومربای خوشمزه ای تهیه می نمایند. عوامل موثر درخندان شدن پسته پس از ترکیدن وباز شدن پوست درونی قابل خوردن است ،ابتدا پوسته استخوانی پسته سفت وسخت می شود . ازاوایل مرداد قسمت نوک میوه شروع به شکافتن می کند ودر شهریور به تکامل می رسد ،یعنی خندان می شود خندان شدن پسته ،با قدرت رشد ونمو مغز وارقام آن ارتباط مستقیم دارد .بعضی کارهای زراعی مانند آبیاری دقیق در […]

کاشت ،منطقه وزمین مناسب ،پیوند

کاشت ،منطقه وزمین مناسب ،پیوند

کاشت پسته عموما دانه پسته رادراوائل فروردین ماه می کارند.پسته را می توان در زمین اصلی کاشت ویا اینکه دانه رادر خزانه پرورش داد وبعد از یکی دوسال، ان رابه زمین اصلی منتقل کرد. باید بذر پسته از نوعی انتخاب شود که درخت حاصله در برابر آفت مقاوم بوده وطول عمر بیشتری داشته باشد.در ایران انتخاب بذربر حسب تجربه صورت گرفته واز روشهای علمی استفاده نمی شود .معمولا از پسته های بادامی ریز به عنوان بذر استفاده می شود. منطقه وزمین مناسب برای کاشت پسته پسته درختی مقاوم بوده ودر بسیاری از مناطق ،قابل کاشت است.به آب چندانی نیاز ندارد.امابرای اینکه بتوان از درخت پسته محصولی در حد اقتصادی برداشت باید زمین مناسب وآب کافی در اختیار داشت ،بطور کلی […]

پسته وخواص وفواید دارویی آن

پسته وخواص وفواید دارویی آن

خواص کلی پسته پسته به  علت داشتن موادمغزی از اهمیت بسیاری برخوردار است که شامل ، کربوهیدراتها،اسیدهای آمینه ،چربی،پروتئین،وفیبرهای رژیمی مواد معدنی ،آهن پتاسیم،روی،کلسیم،سدیم ومس می باشد وهمچنین این آجیل سرشاراز ویتامین های ضروری مثل،ویتامین ث،۶ب،آ،کا،فولات،اسید،تیامین،کولین وبتامین است، از خواص پسته می توان به تقویت مغز ،ذهن و نیروی جنسی نام برد.     رژیم غذایی پسته چون دارای کالری کم ،پرئتیین زیاد ،چربی های اشباع شده ونشده کم میباشد در عملکردسیستم گوارش تاثیر مثبت داردوبرای رژیم غذایی مفید است البته اگر روزانه مصرف زیادی داشته باشید بعلت داشتن پروتئین زیاد باعث افزایش وزن می شود. خواص درمانی _پوسته های پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد ،که این آنتی اکسیدان ها رادیکالهای آزادی راکه از متابولیسم سلولی تشکیل […]

مغز پسته

مغز پسته

مغز پسته به بخش خوراکی پسته که فاقد پوست سبز (اول) و چوبی (دوم) است، گفته می شود. در جدول ۱ ویژگی های مغز پسته ارائه شده است. جهت مغز کردن پسته از دستگاهی شبیه آسیاب استفاده می شود. پسته ها از طریق قیفی بین دو فک آسیاب ریخته می شود سنگ بالایی در حال دوران است. پوست سخت ساییده و شکسته می شود و مغز در فاصله بین دو سنگ بیرون رانده می شود. پس از گذشتن از یک غربال، مغزها جدا می شوند. مغز پسته دارای انواع درسته، مخلوط، شکسته و خرده می باشد. مغز پسته درسته به مغز پسته ای که کامل بوده و یا حداکثر بیش از یک هشتم آن شکسته نباشد، گفته می شود. مغز […]

پسته برشته

پسته برشته

رطوبت مجاز پسته برشته حداکثر ۳ درصد می باشد شرایط مناسب برای برشته کردن مغز پسته دمای ۱۳۰ تا ۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است. پسته برشته به پسته خشکی گفته می شود که با افزودنی مجاز و یا بدون آن، تحت عملیات حرارتی برشته شدن قرار گرفته باشد. ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پسته برشته به جز رطوبت مشابه ویژگی های پسته خشک خام می باشد. رطوبت مجاز پسته برشته حداکثر ۳ درصد می باشد. ویژگی های میکروبی پسته برشته شده در جدول آمده است. جدول ۲ـ۴ـ ویژگی های میکروبی پسته برشته ویژگی های میکروبی تعداد مجاز واحد شمارش کلی میکروارگانیسم ها ۱۰۰۰۰ در یک گرم کلی فرمها ۱۰ در یک گرم کپک ۵۰۰ […]

عوامل مؤثر در نگهداری پسته خشک

عوامل مؤثر در نگهداری پسته خشک

۱ـ درجه حرارت: درجه حرارت یکی از عوامل مؤثر در رشد، نمو و فعالیت حشرات است. افزایش درجه حرارت انبار تا حدی باعث افزایش رشد و کوتاه شدن چرخه زندگی آفات و در نتیجه بالا رفتن شدت تنفس و افزایش فعالیت های متابولیکی دانه می شود. هر چه شدت تنفس بیشتر باشد مقدار بیشتری حرارت و رطوبت تولید می گردد. همچنین گرما باعث افزایش فعالیت قارچ ها می شود. ۲ـ رطوبت نسبی: رطوبت برای انجام هر گونه فعالیت بیولوژیک ضروری است. افزایش رطوبت نسبی انبار (بالای ۶۵ درصد) باعث بالا رفتن رطوبت و در نتیجه افزایش فعالیت های بیوشیمیایی و افزایش تنفس آن می گردد. همچنین باعث تسریع فعالیت قارچ ها و حشرات می شود. برای جلوگیری از تمرکز رطوبت […]

نگهداری از پسته خشک خام

نگهداری از پسته خشک خام

گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش می دهد و می تواند باعث فاسد شدن پسته شود دی اکسید کربن شرایط نگهداری را بخصوص در دمای پایین بهبود می بخشد پسته معمولاً در اواخر ماه مرداد و اوایل شهریور می رسد. پس از پوست گیری، شستشو و خشک کردن، پسته را در انبار نگهداری می کنند. اگر هوا گرم باشد (دمای بیشتر از ۴۰ درجه سانتی گراد) برای نگهداری آن حتماً به سردخانه نیاز است. پسته خشک خام را به تدریج بین عرضه کنندگان پخش می کنند و آن ها نیز آن را توجه به میزان فروش و استقبال مشتری کم کم برشته کرده و به فروش می رسانند. می توان پسته خام را تابیش از یک سال در […]

1 2 3 8