تمام مطالب دسته بندی: ترکیبات پسته
پروتئین گیاهی موجود در پسته

پروتئین گیاهی موجود در پسته

محققان بر این باورند: که پسته دارای مقادیر زیادی پروتئین گیاهی مواد نشاسته ای غنی مواد معدنی مهم مانند پتاسیم و منیزیم است که برای بدن بسیار ضروری می باشند. بعضی محققان عقیده دارند: که پروتئین پسته به اندازه ای است که می توان آن را به عنوان جایگزینی برای گوشت و حبوبات دانست که البته چندان قابل استناد نیست و نمی توان به آن اکتفا کرد.

ترکیبات شیمیایی پسته

ترکیبات شیمیایی پسته

ترکیبات مغز پسته مغز پسته ماده ای نیروزا و سرشار از مواد پروتئینی، چربی ها، ویتامین ها و املاح است. مغز پسته دارای: ۲۲ـ۱۸ درصد پروتئین ۱۶ـ۱۵ درصد قند ۶۰ـ۵۰ درصد چربی ۲/۲ درصد سلولز ۳ درصد خاکستر ۶ـ۵ درصد رطوبت است. جدول میزان مواد و عناصر موجود در ۱۰۰ گرم مغز پسته آب ۶/۵ گرم پتاسیم ۱۰۲۰ میلی گرم سلنیوم ۴۵/۰ میلی گرم پروتئین ۸/۲۰ گرم فسفر ۵۰۰ میلی گرم نیکل ۰۸/۰ میلی گرم چربی ۶/۵۱ گرم منیزیم ۱۵۸ میلی گرم ویتامین c 7 میلی گرم کربوهیدراتها ۴/۱۶ گرم کلسیم ۱۵۸ میلی گرم ویتامین E ۲/۵ میلی گرم فیبر ۱/۲ گرم آهن ۳/۷ میلی گرم ویتامین B1 ۶۹/۰ میلی گرم ویتامین B2 2/0 گرم کراتین ۱۵/۰ میلی گرم فولیک […]