کپک زدگی پسته چیست

کپک زدگی پسته:

کپک زدگی پسته :گروهی از قارچهای موسوم به آسپرژیلوس فلاوس  در محیط تغذیه ای خویش

زهرابه ای ترشح می کنند که آن را زهرابه را افلاتوکسین نامیده اند. قارچهای مولد این زهرابه از

دسته کپک هاست که در محیط مغز پسته های مرطوب تکثیر پیدا می کنند. دو نوع کپک یا قارچ

به نامهای آسپرژیلوس پارازیتیکوس و آسپرژیلوس فلاووس در تراوش زهرابه افلاتوکسین و مسموم

کردن مغز پسته از سایر قارچهای این گروه – قدرت بیشتری دارند. قارچ اولی قابلیتش به مراتب

بیشتراز قارچ دومی است. این قابلیت وقتی می تواند بروز کند که محیط مناسبی برای رشد و تکثیر

قارچهایموصوف در درون پسته در درون پسته یا در مغز آن پیدا شود. چنین محیط مناسبی در داخل

مغز تنها وقتی می تواندایجادشود که پسته یا مغز دچار رطوبت زدگی شود یا درجه رطوبت طبیعی

مغز به نحوی ارتقاء پیدا کند.

دلیل کپک زدگی پسته :

مغز پسته خشک در شرایط طبیعی بین 5 تا 5/7 درصد آب و حدود 45 تا 50 درصد چربی و 20 تا 22

درصد مواد پروتئینی دارد، و بقیه ترکیب آن از سلولز و مواد رنگی و معدنی تشکیل می شود. حال اگر

پسته خشک در محیط مرطوب یا درون آب قرار گیرد مغز آن مقداری رطوبت را جذب می کند و تا حدی

متورم می شود. پسته های مرطوب قابلیت جذب آفاات را پیدامی کنند یا کپک می زنند. بنابر این مغز

پسته رطوبت دیده محیط مساعدی برای رشد و تکثیر انواع کپکها و از جمله قارچ های مولد زهرابه

افلاتوکسین یاکپک های فرنگی است(کپک زدگی پسته )و مخصوصا قابلیت زیادی برای رشد قارچ نوع

اول پیدا می کند.قارچهای موصوف در درون مغزهای رطوبت دیده ای که میزان رطوبت دیده ای که میزان

رطوبت مغز آن هااز 13 درصد بگذارد به سرعت رشد می کنندو ضمن فاسد کردن مغز مقداری زهرابه

نیز در درون پسته تراوش می نمایند.

روش مبارزه :

مبارزه با این قارچ در درون مغز پسته تا به امروز تقریبا لاینحل مانده است. در حالی که از میان بردن این

قارچ توسط موادشیمیایی و قارچ کش میسر است، اما مشکل در اینجاست که این مواد شیمیایی و

قارچ کشها به نوبه خود برای سلامتی انسان زیانبار و درجه مسمومیت برخی از آنها از زهرابه افلاتوکسین

بیشتر است و نمی توان مغز پسته را به این گونه مواد آلوده کرد. برای جلوگیری از کپک زدگی پسته  باید

پیشگیری کرد. بنابر این مهمترین عامل پیشگیری از بروز این قارچها دور نگهداشتن محصول پسته از هرگونه

تماس با رطوبت است. زیرا رطوبت و شرایط مرطوبی محیط است که رویش و رشد انواع قارچها و کپکها را

فراهم می کند. خوشبختانه شرایط خشک و نیمه بیابانی مناطق پسته خیز ایران مانع بسیار بزرگی برای

رشد و تکثیر این قارچهاست، در حالی که در شرایط اقلیمی مدیترانه ای یا مرطوبتر اکثر مناطق پسته خیز

جهان، زمینه مطلوبی برای رشد و تکثیر این قارچها به صورت طبیعی فراهم است.

محصول پسته ایران :

بر این اساس محصول پسته ایران بر روی درخت کمتر ممکن است به کپک زدگی پسته گرفتار شود. مگر اینکه برداشت

محصول به تاخیرافتد، یا به عللی به موقع انجام نگیرد و در معرض بارندگی های پاییزی واقع شود. یا ریزش های جوی

بی موقع و نابهنگام محصول پسته روی درخت راخیس کند، در این صورت ممکن است فضای مرطوب و شرایط لازم برای

تکثیر و فعالیت قارچ های مزبور آماده شود.

کپک زدگی پسته

برای خرید آنلاین مغز سبز پسته ، خرید عمده پسته،خرید آنلاین پسته ارزان

خرید آنلاین مغز پسته رفسنجان ،از فروشگاه سایت پسته دات بازدید بفرمایید.

مطالب مرتبط

کودهای دامی

کودهای دامی

دستورالعمل پوساندن کودهای دامی(گاوی و گوسفندی)

شرایط محل و چگونگی قرار دادن پشته های کود دامی برای پوساندن کود(تولید کمپوست)

محل مورد نظر باید دارای شیب 2تا4 درصد به سمت استخر(مکان جمع آوری زه آب)باشد.
خاک منطقه مورد نظر باید متراکم (کوبیده شده ویا از جنس بتون)و غیر قابل نفوذ باشد وروی سطح خاک باید با لایه ای از سنگریزه با قطر کم پوشانده شود.
ایجادخاکریز در اطراف پشته ها در کنترل زه آبورودی و خروجی موثر است.
روش قرار دادن مواد اولیه به صورت پشته هایی با ارتفاع 1/2تا 1/8 مترو عرض3تا4متر است.
طول پشته ها بستگی به فضای موجود دارد
پشته ها به صورت منظم توسط زیرورو میشوند.
اندازه گیری دمای توده کمپوست باید به صورت روزانه انجام شود.
پس از یک تا دو روز از شروع فرایند دمای توده باید بیشتر از 48 درجه سانتیگراد باشد و به مدت چندین هفته در این دما باقی بماند.پس از این نرحله دما به 40 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.

قاووت گل گاو زبان

قاووت گل گاو زبان

قاووت گل گاو زبان یک شیرینی و معجون دارویی است .این قاووت دارای طبیعت گرم می باشد و از بارزترین خواص آن آرامبخش و نشاط آور بودن آن است .گل گاو زبان سرشار از آنتی اکسیدان ،ویتامینهای B، ویتامین C ،منیزیم ،کلسیم ،آهن و پتاسیم میباشد. به دلیل داشتن منیزیم از سرطان پیشگیری میکند. مواد […]

قاووت ساده

قاووت ساده  قهوه ای رنگ است که از بو دادن مخلوط چند بذر گیاهی و گیاهان دارویی به همراه شکر آسیاب و پودر کرده به دست می آید .قاووت ساده معجونی مقوی است. طبیعت قاووت گرم و آرام‌بخش است و بیشتر از آن به عنوان یک میان‌وعده  پر انرژی استفاده می‌شود. مواد تشکیل دهنده قاووت […]

قاووت چهل گیاه

قاووت چهل گیاه

قاووت چهل گیاه کامل ترین و بهترین نوع قاووت است که از ۴۰ بذر گیاهی و گیاهان دارویی مخلوط با شکر درست می شود. این قاووت اصلی ترین و سنتی ترین قاووت کرمانی است که خواص فراوانی دارد. قاووت ، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو گفته می شود دارای انواع مختلفی می باشد […]

1 دیدگاه در “کپک زدگی پسته چیست”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *