طرز تهیه رولت پسته شیرینی مخصوص

طرز تهیه رولت پسته شیرینی مخصوص

سلام دوستان امروز میخوایم طرز تهیه رولت پسته شیرینی مخصوص رو بهتون آموزش بدیم.

این شیرینی برای عید مناسبه و شما میتونید از این شیرینی برای مهمونی های عیدتون ازش استفاده کنید

این شیرینی بسیار ساده و آسان هستش حالا میریم ببینیم چجوری درستش کنیم.

رولت پسته

برای درست کردن رولت پسته ابتدا خمیر را آماده کرده و بعد مواد میانی و شیره را تهیه می کنیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر رولت:

۱عدد تخم مرغ کامل و با ۱ عدد زرده – وانیل و هل اسیاب شده مقداری
روغن کره ای مخصوص شیرینی اب شده نصف لیوان- روغن جامد باز شده هم نصف لیوان
آب ولرم ۲لیوان- بکینگ پودر سر قاشق چایی خوری- آرد به میزان لازم (حدود یک کیلو)

طرز تهیه خمیر رولت پسته:

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده را با هم زن دستی هم میزنیم.

وانیل و هل هم به آن اضافه کرده و هم میزنیم. بعد روغن کره ای و روغن جامد را که با حرارت غیر مستقیم باز کردیم با هم مخلوط میکنیم.

یعنی نصف لیوان فرانسوی دسته دار روغن کره ای و نصفش روغن جامد میریزیم داخل مواد و هم میزنیم.

آب ولرم هم بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد آرد را کم کم اضافه می کنیم.

بکینگ پودر را هم می توانید داخل آرد که کم کم داریم به مواد اضافه میکنیم بریزید.

خمیری بدست میاد که لطیف و نرم هستش و به دست نمیچسبه.  میزان آردمون بستگی به ری اون داره. بعضی آردها ری دارن.خمیر رولت پسته آماده است .

نکته :

توجه کنید که آرد را یک جا اضافه نکنید. کم کم بریزید.

خمیر رولت پسته را به مدت یک ساعت داخل نایلون و در محیط آشپزخونه میگذاریم تا عمل بیاد.

مواد داخل رولت پسته :

۸۰۰گرم مغز پسته – هل به مقدار لازم – شکر اسیاب شده ۴۰۰گرم

آماده کردن مواد داخل رولت:

ابتدا مغز را آسیاب می کنیم ،سپس  با شکر وهل مخلوط میکنیم و ماساژ میدیم تا یکدست بشن.

مواد داخل رولت پسته آماده است .

مواد لازم برای تهیه شیره:

5لیوان شکر- 2لیوان اب- 1لیوان گلاب- جوهر لیمو سر قاشق چایخوری
۱قاشق گلوکز برای روشن و براق شدن شیره

طرز تهیه شیره:

همه مواد بجز گلوکز را با هم روی حرارت میگذاریم. اصلا بهم نمیزنیم تا با حرارت کم شکر حل بشه و به غلظت برسه.

بعد گلوکز رو اضافه کرده و میگذاریم چند قل بزنه. بعد زیرشو خاموش میکنیم.

طرز تهیه رولت پسته:

خمیررولت پسته  که اماده شده رو کمی ورز میدیم. بعد به اندازه نارنگی برمیداریم. (چونه)به صورت گرد در میاریم و داخل آرد میزنیم و رو تخته کمی پهن میکنیم.

بهتر است که از  چرخ رشته بری برای نازک کردن خمیر استفاده کنید چون بادست که پهن کنید خمیر یک دست در نمیاد و کلفت می شود .

بعد که خمیرمون رو داخل سینی می گذاریم و اضافه های اون را میگیریم.به صورت مستطیل در میاریم و مغزها را با قاشق روی خمیر می ریزیم.

مغزها را روی خمیر پخش کرده و با دست محکم فشار میدیم تا تخت بشن.اگر همین جور بگذاریم بمونه و تخت نشن، موقع رول کردن و داخل فر گذاشتن از داخل خمیر میزنن بیرون. پس مهم اینه که خوب تخت بشن.

از پایین کمی خمیر رو با دست اهسته میارین بالا ،بعد با کمک دوتا دست اهسته رول میکنیم. اصلا نباید داخل رول هوا باشه.این واقعا مهمه. خمیر را رول میکنیم.

خمیررا که کردیم ، برمیداریم با دست داخل سینی ای که از قبل کمی چرب کردیم، میگذاریم.

به این صورت تمام رولت رو داخل سینی می چینیم.بعد با کارد تیز یا تیغ موکت بری از همون رول اولی که درست کردین به صورت مورب یا کج برش میزنیم.

بعد زرده تخم مرغ و زعفرون وبا دوتا قاشق ماست روی خمیر رومالین میکنید.بعد میگذاریم داخل فر به مدت ۲۰دقیفه. بازم به دمای فر خودتون بستگی داره ولی مرتب چک کنید ببینید.

این رولت با مغز پسته درست میشه پس شما به مغز پسته و پسته برای درست کردن این شیرینی احتیاج دارید.

برای تهیه پسته این شیرینی ما کمکتون میکنیم تا بتونید راحت تر خرید اینترنتی پسته،خرید آنلاین پسته ارزان،خرید مغز پسته،

خرید پسته رفسنجان را داشته باشید

برای خرید روی سبد خرید کلیک کنید تا پسته ای مرغوب و خوب را در اختیار شما قرار دهیم.

نکته :

باید رولت پسته داغ باشد برش بزنیم و از هم جدا کنیم.

بعد میریزم داخل شیره. شیره باید سرد باشه و رولت داغ ، تا شیره به خورد شیرینی بره.

شیره حتما باید سرد باشد ،ولی شیرینی باید حتما داغ باشه.

اجازه بدید رولت پسته ها به مدت ۱۰الی۱۵دقیقه داخل شیره بمونه.

بعد با کفگیر اهسته برمیداریم میریزیم داخل سبد تا شیره های اضافی گرفته بشه و برای چیدن داخل ظرف آماده بشن.

سپس  مغز پسته رو داخل بشقاب ریختم و هر رولت رو داخل مغزا گذاشتم تا تزیین کنم.