شیرینی زنو دالست (پسته)
شیرینی زنو دالست (پسته):
شیرینی زنو دالست (پسته) یک نوع شیرینی عربی است .
مواد لازم برای تهیه این شیرینی عربی :
- نان تست :یک بسته
- شیر دو پیمانه
- نشاسته ذرت :چهار قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه :دویست گرم
- گلاب سه قاشق غذاخوری
- شکر یک پیمانه
- آب 1/2پیمانه
- جوهر لیمو1/8قاشق چایخوری
- پودر پسته :به میزان لازم برای تزیین
طرزتهیه شیرینی :
برای تهیه شیرینی زنو دالست (پسته) ابتدا نشاسته ذرت در مقداری شیر حل می کنیم.بعد به کل شیر اضافش می می کنیم ،روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسه.((یک چیزی شبیه فرنی بشه البته یک کم غلیظ تر ))در اینجا دو قاشق گلاب آن اضافه می کنیم وزیرشو خاموش می کنیم.سپس خامه را اضافه و هم می زنیم ،آنقدر هم می زنیم تا مخلوط کاملا یک دستی شود.برای اضافه کردن خامه از روش بن ماری استفاده کنید بهتر است چون هنگام اضافه کردن خامه سردبه مواد داغ ممکنه گلوله گلوله بشه و باز کردنش سخت باشه .
برای اینکه زنود قراره بره داخل شیره ازشکر استفاده نمی کنیم
چون ممکنه خیلی شیرین بشه ،فقط برای اینکه داخل نان تست بی مزه نباشد چند قاشق شکر اضافه می کنیم.
حالا مواد آماده شده را میذاریم کنار تا کاملا خنک شود.
طرز درست کردن شربت :
ابتدا شکر و آب را میگذاریم تا بجوشد تا زمانی که قوام بیاید.
حدود ده دقیقه کافیه ،یک قاشق گلاب و خیلی کم جوهر لیم میزنیم وسپس میگذاریم یک دوتا قا بخورد بعد خاموش می کنیم.
«در اینجا میتوانیم اگه که جوهر لیمو نداشتیم به جای آن از آبلیمو استفاده کنیم »
نان تست :
البته اساس کار با خمیر باقلوا هست ولی ما در اینجا از نان تست استفاده می کنیم .
در نظر داشته باشید که نان تست حتما باید تازه باشد .
چون اگه که یک کم مونده باشد وسط کار میشکنه و کار را خراب مکنه چون نان تست را میخواهیم رول کنیم .
ابتدا کناره های نان تست را می بریم بعد با وردنه روی هر تست دو سه بار می کشیم تا نان کاملا صاف ونازک شود.
روی هر نان تست یه مقدار ازموادی که گذاشته بودیم خنک بشه را می مالیم «نباید مواد را زیاد بزنیم چون هنگام رول کردن موتد بیرون میزنه »بعد نان تست را آروم رول می کنیم.
در ضمن برای اینکه موقع سرخ کردن رول ها باز نشن انتهای رول را با همون موادی که درست کردیم یک مقدار میمالیم تا بچسبه .
همینطور بقیه رول ها را هم آماده می کنیم در نظر داشته باشید رول ها را در کنار هم قرار ندهید چون به هم می چسبند وخمیر میشن.
خرید آنلاین پسته خرید آنلاین مغز پسته :
خرید آنلاین پسته ارزان رفسنجان، خرید آنلاین پسته صادراتی، خرید آنلاین پسته لوکس، پسته آجیلی، خرید آنلاین مغز سبز پسته،
برای خرید آنلاین از وب سایت پسته دات کام از محصولات ما دیدن بفرمایید .
سرخ کردن :
حالا تو یه ظرف گود روغن می ریزیم ومیگذاریم که روغن خوب داغ شود.
در ضمن روغن نباید کم باشد چون رولها باید کامل و یکدست سرخ شوند.
سپس تمام رول ها را دانه دانه تو حرارت متوسط سرخ می کنیم .
بعد هر کدام از رولها که سرخ شد و رنگش کاملا طلایی شد چند دقیقه ای میزاریم روی دستمال تا روغنش گرفته شود بعد هم میزاریم داخل شربتی که تا الان حتما خنک شده است.
هر رول باید حداقل دو سه دقیقه داخل شربت بمونه و بعد برش داریم و به طور ایستاده می چینیم توی ظرف تا شیره های اضافیش گرفته شودآخر کار وقتی همه زنودها چیده شدن حدود یک ربع بهشون زمان میدیم تا تقریبا مقدار شیره تو هر رول يه مقدار بريزه و اندازه اش مناسب بشه ، دانه دانه بر میداریم و انتهای هر کدومو تو پودر پسته فرو ميبريم تا شکل قشنگی پیدا کنه و بعدم میچینیم تو ظرف سرو ، میتونید رولها رو بچینید تو ظرف سرو و روی اونا رو پودر پسته یا خلال پسته بپاشین.
