کره پسته :محصول غذایی است که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر
و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها همانند هل تولید می‌شود،معمولا برای تهیه کره پسته
از ترکیب ۸۰ درصد مغز پسته دهان بسته و ۲۰ درصد شکر و وانیل استفاده می‌کنند

بهترین پسته از لحاظ کیفیت کجاست ؟ بهترین پسته ایران(پسته رفسنجان ) که از لحاظ مزه و طمع و اندازه نه تنها در ایران مطرح است بلکه در جهان مرغوبترین انواع  است پسته شهرستان رفسنجان است . پسته سابقه بسیار طولانی در ایران دارد و در سال ۸۲ خورشیدی ایران ۹۰ درصد پسته جهان را تامین می کرد ! از دیرباز تاکنون خوشمزه ترین و بهترین نوع (رقم) پسته در جهان را ایران تولید می کرد . هم اکنون در ایران در شهر های بسیاری پسته کاشت  و برداشت می شود معروفترین شهر های ایران که در آن ها پسته کاشت می شود عبارتند از : شهر رفسنجان ، شهر دامغان ٬ خراسان و آذربایجان غربی از مراکز تولبد پسته […]

پسته رفسنجان بهترین ارقام پسته جهان را دارا می باشد واز لحاظ اقتصادی  مقرون به صرفه هست
کسانی که دنبال پسته با کیفیت عالی وهزینه کم میگردند پس بهتراست که پسته را بدون واسطه و
از محل کشت آن خریداری کنند که با این روش باعث می شوند که عملا پنج واسطه ازمیان برداشته
شود و پسته با قیمت ارزان تری و نسبتا کیفیت بالاتری به دست مصرف کننده برسد

پسته کله قوچی:
پسته کله قوچی ۱ از ارقام معروف و تجاری کشور بحساب می آید. برای اولین بار توسط فردی به نام
حاج علی شریفی در روستای دهنو از توابع رفسنجان شناسایی و انتخاب گردید.
بیشتر معروفیت این رقم به دلیل درشتی میوه آن است
در رفسنجان حدود ۷۰۰۰ هکتار پسته کله قوچی ۱ کاشت شده است
عملکرد این رقم در بعضی مناطق بخش بوده است.

پسته اکبری که به نام عبداللهی نیز در منطقه رفسنجان شناخته می شود
در روستای کشکوئیه رفسنجان شناسایی و انتخاب شده و از ارقام تجاری و شناخته شده در سراسر کشور است.
رقم  اکبری به همراه ارقام اوحدی و کله قوچی بیشترین سطح زیر کشت را در کشور و همچنین استان کرمان دارد.
این رقم از ارقام غیربومی خراسان است و سابقه کشت آن در این استان بیشتر از بیست سال نیست.

نامگذاری انواع پسته
نامگذاری انواع پسته بر اساس شکل آنها صورت میگیرد
و به چند دسته کلی بادامی ،فندقی،احمدآقایی،اکبری،کله قوچی
تقسیم می کنند.
ارقامی که نسبت طول به عرض آنها بیشتر از ۱٫۵ باشد به نام بادامی و
ارقامی که نسبت طول به عرض آنها کمتر از ۱٫۵ باشد به نام فندقی
شناخته می شوند.

انواع پسته در کشورهای مهم تولیدکننده
انواع پسته در آمریکا
انواع پسته ترکیه
مهمترین کشورهای پسته خیز عبارتند از
آمریکا،
ترکیه و
سوریه
که با ایران
مجموعا بیش از ۸۰ درصد سطح زیر کشت انواع پسته را به خود اختصاص داده اند
شایان ذکر است که
پسته در شورهای افغانستان،
ترکمنستان،
ازبکستان
شیلی،
ایتالیا،
اسپانیا،
یونان و …
نیز در سطح محدود کشت می شود.

بذر در پسته حاصل گرده افشانی آزاد است
سه اصطلاح: رقم، واریته وژنوتیپ
در بین باغداران و کارشناسان برای شناسایی پسته ها بسیار رواج دارد
دو اصطلاح رقم و واریته در تقسیم بندی باغبانی و گیاه شناسی اندکی با یکدیگر تفاوت دارد

صمغ پسته بومی ایرانی ضد اضطراب و خواب آور
پژوهشگران مرکز تحقیقات علوم دارویی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در مورد صمغ پسته
در یک طرح تحقیقاتی به خواص خواب آوری و ضد اضطراب شیره پسته بومی ایران دست یافتند.
شیره پسته از تنه درخت پسته به روش تیغ زدن استخراج و بر روی موش های نر مورد آزمایش قرار گرفت.
در این تحقیق مشخص شد که صمغ پسته خاصیت شل کنندگی، خواب آوری و ضد اضطراب دارد.

پسته وکاهش وزن با آن
پسته وکاهش وزن با آن باعث میشود اندام متناسب خود را به دست اورید.
پسته در مقایسه با منابع کربوهیدرات تصفیه شده، اثرات مفیدی بر سطوح تری گلیسیرید خون دارد
ممکن است چنین به نظر رسد
که مصرف مغزها (آجیل) به علت محتوای کالری و چربی بالای آن ها منجر به افزایش وزن و چاقی می گردد.