پسته تازه به پسته ای گفته می شود که حاوی پوست نرم رویی یا پوست اول است. پوست نرم رویی، پوست استخوانی (پوست دوم) را در بر می گیرد. امروزه مصرف پسته تازه به دلیل سالم بودم و ارزش غذایی بالای آن (که منبع خوبی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات می باشد)، اهمیت زیادی دارد. به این دلیل، صادرات پسته تازه دارای برتری هایی بر صادرات پسته خشک است. همچنین صادرات پسته تازه از ارزش افزوده بیشتری نسبت به پسته خشک شده برخوردار است. از طرفی روش های متداول خشک کردن به دلیل سخت شدن سطح محصول و استفاده از دمای بالا در مدت زمان طولان، باعث کاهش کیفیت محصول نهایی می شود، این در صورتی است که پسته تازه […]

مقدار چربی ها در پسته زیاد است و به بیش از ۵۰ درصد می رسد پسته به طور میزان بالایی از پروتئین (حدود ۲۰ درصد) دارد میوه های خشکباری مانند پسته غذاهای خیلی مقوی هستند و بهتر است به جای یک غذای تنقلی، به عنوان یک جزء اصلی در رژیم غذایی روزمره به کار روند. ۱ـ رطوبت: پسته تازه، حدود ۳۸ تا ۴۰ درصد رطوبت دارد اما وقتی خشک می شود رطوبت آن به حدود ۵ درصد کاهش می یابد. میزان رطوبت پایین در نگهداری اولیه، انبارداری و فرآوری این محصولات اهمیت بسیار دارد. در صورتی که میزان رطوبت پایین باشد کپک زدگی اتفاق نخواهد افتاد و چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها از پایداری نسبی بیشتری برخوردار هستند. […]

ترکیب عسل و پسته مخلوط عسل ، شیر و پسته ۱ـ پسته را در رژیم غذایی تان بیشتر کنید، توصیه می شود روزانه در میان وعده ها یک مشت پسته بو داده خشک بدون نمک بخورید. در این رژیم نه تنها به افزایش قوای جنسی تان دست می یابید بلکه سلامت قلب شما، تضمین می شود. ۲ـ پیشنهاد غذایی دیگر اینکه مغز پسته را به سالاد یا پنیر دلمه شده کم چرب اضافه کنید و با انگور (در فصلی که انگور یافت می شود) بخورید. ۳ـ عسل و پسته را مخلوط نموده سپس در یک لیوان که دارای دهانه گشاد باشد بریزید. این مخلوط بایستی سفت باشد. بدون هیچ درپوشی، لیوان را در مقابل آفتاب به مدت یک هفته قرار […]

بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است پوست پسته تازه و مربای آن آرام بخش است و باعث تقویت و تسکین معده می شود پوست سبز پسته ا ز نظر طب قدیم ایران برخلاف خود پسته، سرد و خشک بوده و دارای خواص زیر می باشد: ۱ـ پوست سبز پسته برای رنگرزی به کار می رود. ۲ـ بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است. ۳ـ جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود. ۴ـ مالیدن آن روی لثه یا جویدن آن، برای استحکام لثه مفید است. ۵ـ دم کرده پوست سبز پسته حالت تهوع و استفراغ را از بین می برد و برای رفع اسهال نیز مفید است. ۶ـ مصرف یک فنجان از دم کرده پوست […]

پژوهشگران مرکز تحقیقات علوم دارویی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در یک طرح تحقیقاتی به خواص خواب آوری و ضد اضطراب صمغ پسته بومی ایران دست یافتند. صمغ پسته از تنه درخت پسته به روش تیغ زدن استخراج و بر روی موش های نر مورد آزمایش قرار گرفت. در این تحقیق مشخص شد که صمغ پسته خاصیت شل کنندگی، خواب آوری و ضد اضطراب دارد. از اثرات شل کنندگی عضلات اسکلتی به طور وسیع در جراحی ها، شکستگی ها، و رفع بعضی از انقباضات عضلانی استفاده می شود. بی خوابی یکی از مشکلاتی است که بسیاری از مردم به طور مزمن به دلایل مختلف از آن رنج می برند. صمغ پسته پس از تزریق با تأثیر بر سیستم اعصاب مرکزی و […]

مصرف پسته در ماه رمضان روزه داران پسته بخورید پسته به دلیل داشتن آب و سایر املاح، برای افراد روزه دار می تواند مناسب باشد. خوردن مقداری پسته در هنگام سحری، می تواند تا حدودی از احساس گرسنگی طی روزه داری بکاهد. علاوه بر این، به علت محتوای تغذیه ای مناسبی که این آجیل دارد، مصرف آن در حد اعتدال به همراه یک رژیم غذایی مناسب و متنوع در روزه داران می تواند از بروز کمبودهای تغذیه ای در آن ها جلوگیری می کند. بهتر است از پسته خام به جای پسته بوداده استفاده کرد؛ زیرا به این ترتیب هم نمک کمتری به بدن می رسد و هم تشخیص تازه یا کهنه بودن پسته راحت تر است.

در منطقه خاورمیانه و اسیا براساس یک باور عمومی در مردان منطقه خاورمیانه و آسیا که پسته بیشتری در رژیم غذایی آن ها یافت می شود، قدرت مردانگی و کیفیت اسپرم و نعوظ بیش از مناطق اروپایی است. تحقیقات انجام شده در این رابطه نشان داده است که برای اثربخشی بیشتر و همچنین حفظ سلامت بدن و افزایش قوای جنسی، بهتر است به میزان یک فنجان پر از پسته و به همان مقدار عسل طبیعی مخلوط نموده و مصرف شود. معجون دیگری که برای تقویت قوای جنسی مفید است از؛ مغز بادام شیرین و مغز گردو و فندق و پسته (بادام و گردو دو برابر و فندق و پسته یک برابر) را خوب کوبیده با عسل طبیعی آمیخته و صبح […]

هنگامی که فردی دچار اسهال می شود مقدار زیادی پتاسیم و سدیم از طریق اسهال آبکی دفع می شود که این مسئله تحریکات عصبی عضلانی را از بین می برد که منجر به بی حالی و کسالت در فرد می شود. در این حالت اگر به فرد سوزن بزنیم به دلیل عدم تحریک عصبی عضلانی، آن را حس نمی کند و در نهایت این کمبود پتاسیم در اسهال های شدید موجب مرگ می شود. استفاده از پسته به دلیل داشتن پتاسیم و سدیم بالا علاوه بر این که به بهبود اسهال کمک می کند، موجب تقویت معده نیز می شود.

پسته بسیار مقوی بوده وجود آهن، پروتئین و فیبر در پسته پسته بسیار مقوی بوده و حاوی ویتامین های B1، B6، B3 و ویتامین E و املاح مغذی شامل آهن، پتاسیم، فسفر و کلسیم می باشد. ویتامین B6 کمک به سوخت و ساز پروتئین می کند و در جذب مواد غذایی نیز نقش دارد. ویتامین B1 موجب افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها می شود. وجود آهن، پروتئین و فیبر در پسته، سبب حفظ سلامت و ترمیم بافت های بدن شده و از آنجایی که ویتامین E جزو گروه آنتی اکسیدان ها می باشد، با تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از تخریب سلول های بدن را بر عهده داشته و سبب ترمیم سلول ها نیز می […]

پسته برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید املاح فراوان موجود در پسته به خصوص پتاسیم، روی، مس و آهن در سیستم های آنزیماتیک شرکت دارند و بودن آنها در بیوسنتز به عنوان میانجی های عصبی ضروری است. کمبود این املاح به خصوص آهن در کاهش توانایی های ذهنی مؤثر بوده و در ضمن می تواند توان فرد را در مقابل بسیاری از عوامل استرس زا کاهش دهد. همچنین این نوع از کربوهیدرات ها، قند خون را دیر بالا می برد و دیر هم پایین می آورد در نتیجه هورمون های استرس زا در بدن ترشح نمی شوند. براساس تحقیقات محققین کانادایی، پسته برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید می باشد. پتاسیم موجود در پسته برای تنظیم […]