تمام مطالب برچسب : پسته اکبری
پسته برشته

پسته برشته

رطوبت مجاز پسته برشته حداکثر ۳ درصد می باشد شرایط مناسب برای برشته کردن مغز پسته دمای ۱۳۰ تا ۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است. پسته برشته به پسته خشکی گفته می شود که با افزودنی مجاز و یا بدون آن، تحت عملیات حرارتی برشته شدن قرار گرفته باشد. ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پسته برشته به جز رطوبت مشابه ویژگی های پسته خشک خام می باشد. رطوبت مجاز پسته برشته حداکثر ۳ درصد می باشد. ویژگی های میکروبی پسته برشته شده در جدول آمده است. جدول ۲ـ۴ـ ویژگی های میکروبی پسته برشته ویژگی های میکروبی تعداد مجاز واحد شمارش کلی میکروارگانیسم ها ۱۰۰۰۰ در یک گرم کلی فرمها ۱۰ در یک گرم کپک ۵۰۰ […]

پسته تازه

پسته تازه

پسته تازه به پسته ای گفته می شود که حاوی پوست نرم رویی یا پوست اول است. پوست نرم رویی، پوست استخوانی (پوست دوم) را در بر می گیرد. امروزه مصرف پسته تازه به دلیل سالم بودم و ارزش غذایی بالای آن (که منبع خوبی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات می باشد)، اهمیت زیادی دارد. به این دلیل، صادرات پسته تازه دارای برتری هایی بر صادرات پسته خشک است. همچنین صادرات پسته تازه از ارزش افزوده بیشتری نسبت به پسته خشک شده برخوردار است. از طرفی روش های متداول خشک کردن به دلیل سخت شدن سطح محصول و استفاده از دمای بالا در مدت زمان طولان، باعث کاهش کیفیت محصول نهایی می شود، این در صورتی است که پسته تازه […]

پسته رقم اکبری

پسته رقم اکبری

پسته اکبری توجیه اقتصادی کاشت پسته اکبری این رقم که به نام عبداللهی نیز در منطقه رفسنجان شناخته می شود در روستای کشکوئیه رفسنجان شناسایی و انتخاب شده و از ارقام تجاری و شناخته شده در سراسر کشور است. رقم  اکبری به همراه ارقام اوحدی و کله قوچی بیشترین سطح زیر کشت را در کشور و همچنین استان کرمان دارد. این رقم از ارقام غیربومی خراسان است و سابقه کشت آن در این استان بیشتر از بیست سال نیست. به دلیل اینکه عملیات پیوند زنی این رقم با مشکلاتی همراه است علیرغم پتانسیل مناسب برای کاشت و تولید محصول سطح زیر کشت گسترش قابل توجهی نداشته است. ریخت شناسی این رقم در گروه ارقام کم تا متوسط رشد قرار می […]

کلکسیون ارقام پسته

کلکسیون ارقام پسته

بیشترین تنوع ژنتیکی پسته در ایران است کلکسیون ارقام پسته رفسنجان (موسسه تحقیقات پسته) با ۶۰ رقم ماده و ۴۰ ژنوتیپ نر بزرگترین مجموعه است. ذخایر ژنتیکی ارقام و گونه های گیاهی در هر کشوری یکی از منابع مهم توسعه آن کشور است بر اساس مطالعات صورت گرفته به دلایل متعهد از جمله آتش سوری، سیل، تصرف و بهره برداری بی رویه از منابع طبیعی کاشت ارقا بر بازده و کنار گذاشتم ارقام کم بازده و … در مجموع موجب می شود که به تدریج نسل برخی از ارقام و گونه های گیاهی از بین برود از چند دهه گذشته پروژه های ملی و بین المللی در سراسر دنیا به منظور حفظ منابع مهم ژنتیکی به اجرا درآمدهاست و همه […]

سطح زیر کشت و پراکندگی ارقام پسته

سطح زیر کشت و پراکندگی ارقام پسته

بر اساس آخرین آمار منتشر شده از طرف سازمان خواربار و کشاورزی (FAO) در سال ۲۰۰۹ میلادی سطح زیرکشت بارور پسته در دنیا ۶۶۰ هزار هکتار بوده است. ایران با دارا بودن ۴۵۰ هزار هکتار سطح زیر کشت حدود ۷۲ درصد این سطح را به خود اختصاص داده است. پس از ایران کشورهای آمریکا با ۶۱ هزار هکتار ترکبه با ۴۳ هزار هکتار، سوریه با ۴۲ هزار هکتار و چین با ۲۵ هزار هکتار سطح زیر کشت باغ های بارور پسته از دیگر کشورهای عمده پسته خیز دنیا محسوب می شوند. حدود ۹۷ درصد از سطح زیر کشت پسته در ایران در دوازده استان: کرمان ، خراسان رضوی، یزد، سمنان، فارس، خراسان جنوبی، مرکزی، سیستان، قم، اصفهان، قزوین و تهران […]

پسته در ایران

پسته در ایران

پسته از جمله گیاهانی است که تحمل بالایی به شوری و خشکی دارد ایران قطب اصلی کاشت پسته در دنیا است ایران با قرار گرفتن در کمربند خشک جهان از نزولات جوی کمی برخوردار است مناطقی که بارش سالانه آنها کمتر از پانصد میلیمتر باشد جط مناطق بیابانی دسته بندی می شوند بر این اساس تقریبا تمام فلات مرکزی ایران (که کانون پسته کاری کشور می باشد) در زمره مناطق بیابانی قرار می گیرند پایین بودن میزان بارش و بالا بودن تخیر زیاد آب از خاک در مجموع موجب شده است که کاشت گیاهان مقاوم به شوری و با نیاز آبی پایین در الویت برنامه های توسعه تحقیقاتی و کشاورزی کشور قرار دارد. پسته از جمله گیاهانی است که تحمل […]

خوردن پسته، موجب بهبود عملکرد سيستم عصبي

خوردن پسته، موجب بهبود عملکرد سيستم عصبي

آيا بدنبال آرامش و اعصاب راحت هستيد؟ ویتامین B6 موجود در پسته تأثیرات بسیار خوبی بر بهبود عملکرد سيستم عصبي دارد. پسته نه تنهای یکی از مغزهای خوراکی خوشمزه محسوب می شود، بلکه به واسطه فواید سلامت بسیاری که ارائه می کند، مشهور است. پسته از جمله مواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالا است که فواید آن تقریبا تمامی عملکردهای بدن را پوشش می دهند. پسته به طور خاص به دلیل ارزش های تغذیه ای کامل خود و فواید آن برای بدن متمایز است. پسته یکی از مغزهای خوراکی با بیشترین میزان فیبر و چربی ها است. همچنین سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها و اسیدهای چرب ضروری است. مولکول های پیام آور که آمین نامیده می شوند، برای رشد […]

ارقام پسته ایران

ارقام پسته ایران

انواع پسته ایران پسته ایران از نظر شکل ظاهری به دو دسته پسته بادامی و پسته فندقی تقسیم می شوند که در دنیا به عنوان پسته کشیده و گرد معروف می باشند. از نظر گیاه شناسی تاکنون ۶۰ رقم پسته در ایران شناسایی شده است. از جمله این ارقام می توان به شیخ پسته جباری رکن آبادی ایتالیایی غنوری واحدی سیدعلی آقایی بادامی بادامی کج سیف الدینی هراتی نیش کلاغی پوست کاغذی بادامی راور شت آبادی شاه پسند ابراهیم آبادی ممتاز تاج آبادی فندقی ریز خنجری راوری اوحدی، سفید نوق بادامی زرند خنجری دامغان قزوین و غیره اشاره نمود. از جمله مهم ترین ارقامی که برای صادرات متداول می باشد شامل ارقام کله قوچی، فندقی، اکبری، احمدآقایی و بادامی می […]

پسته از لحاظ شکل ظاهری

پسته از لحاظ شکل ظاهری

اشکال مختلف پسته به طور کلی در ایران بیش از ۶۰ رقم مختلف پسته وجود دارد. انواع مختلف پسته را از حیث شکل ظاهری می توان به دو دسته کشیده (بادامی شکل) و کروی (فندقی شکل) تقسیم می گردند: پسته کشیده (بادامی شکل) در این گروه معمولاً نسبت طول به عرض بیش از ۱٫۵ برابر است به طوری که شکل کشیده بادامی به پسته می دهد. علاوه بر این در شکل بادامی فاصله دو لب داخلی پوست پسته خندان کمتر از همین فاصله در شکل فندقی است. در پسته بادامی گاهی اتفاق می افتد که نوک باریک پسته کمی به شکل نوک خنجر خمیده است این شکل پسته را خنجری می نامند. به طوری که شکل کشیده بادامی به پسته […]