کپک زدگی

کپک زدگی پسته چیست

کپک زدگی پسته :
گروهی از قارچهای موسوم به آسپرژیلوس فلاوس  در محیط تغذیه ای خویش زهرابه ای ترشح می کنند که آن را زهرابه را افلاتوکسین نامیده اند. قارچهای مولد این زهرابه از دسته کپکهاست که در محیط مغز پسته های مرطوب تکثیر پیدا می کنند. به اعتقاد نگارنده خساراتی که زهرابه این کپکها بر پسته ایران وارد آورده در پانزده ساله اخیر در تبلیغت چند برابر وانموده شده است.